O sabor que atravessa gerações.
O queijo fresco é um alimento que atravessa gerações e que faz parte da identidade alimentar portuguesa. Presente em lares e na restauração e hotelaria de norte a sul do país, é aquele queijo que une simplicidade e sabor autêntico, também associado a momentos de partilha à mesa.
É feito a partir de leite de vaca ou de cabra e distingue-se pela sua textura macia, pelo seu sabor suave e pela frescura que o torna inconfundível. Mas o queijo fresco é mais do que um produto alimentar: também é um reflexo da nossa cultura, das nossas raízes agrícolas e da tradição de transformar o que a terra e os animais oferecem e que se transformam em maravilhas que alimentam o nosso corpo e a alma.
Com um lugar especial tanto na alimentação do dia a dia como na gastronomia tradicional e contemporânea, o queijo fresco continua a ser um dos símbolos mais vivos da ligação entre a natureza, a sabedoria dos mestres queijeiros e o prazer da mesa portuguesa.
Mestres queijeiros: da tradição caseira ao presente.
Durante séculos, o queijo fresco foi feito em casa, em pequenas produções familiares, onde cada receita guardava o saber da comunidade.
Foram esses mestres queijeiros, com mãos treinadas pela prática e pelo tempo, que mantiveram viva a arte de transformar o leite em queijo fresco.
Há 40 anos que a Lactimafra® aperfeiçoa e honra essa herança. O nosso queijo é feito com a mesma dedicação artesanal, mas com a qualidade e a segurança que só uma produção moderna consegue assegurar.
Nutrição que faz diferença.
O queijo fresco é muito mais do que um alimento saboroso — é também um aliado importante para uma vida saudável. Rico em proteínas de alto valor biológico, ajuda na construção e regeneração dos músculos, sendo especialmente apreciado por quem procura uma dieta equilibrada ou pratica atividade física com regularidade.
Além disso, é uma excelente fonte de cálcio, fundamental para a saúde dos ossos e dentes, e de minerais como fósforo e magnésio, que desempenham papéis essenciais no bom funcionamento do organismo. A sua riqueza nutricional torna-o adequado para todas as idades: desde crianças em fase de crescimento, a adultos que procuram equilíbrio alimentar, até idosos que necessitam de reforçar a ingestão de cálcio.
Outro ponto que gostaria de destacar é o seu baixo teor de gordura em comparação com outros queijos. Essa característica faz deste tipo de queijos uma escolha leve, ideal para quem quer cuidar da saúde sem abrir mão do prazer de comer bem. Por isso, o queijo fresco é frequentemente recomendado por nutricionistas como parte integrante de uma dieta mediterrânica, reconhecida como uma das mais saudáveis do mundo.
Em resumo, cada pedaço de queijo fresco combina sabor, leveza e benefícios nutricionais, mostrando que tradição e bem-estar podem andar lado a lado à mesa.
Um pilar da gastronomia portuguesa.
Versátil, o queijo fresco está presente em receitas de norte a sul do país.
Em entradas, acompanha o pão, o azeite e o tomate. Em pratos principais, integra saladas, massas frias e tostas. E nas sobremesas, revela-se com mel, compotas ou em doces tradicionais.
É esse carácter multifacetado que faz do queijo fresco um pilar da gastronomia nacional.
Sempre presente no dia a dia.
Se antes era feito sobretudo em casa ou em pequenas queijarias locais, hoje o queijo fresco está ao alcance de todos.
Encontra-se em hipermercados, supermercados, minimercados e até em muitos restaurantes que fazem parte do nosso quotidiano.
É a tradição que se manteve próxima das pessoas, sem nunca perder a autenticidade.
Conclusão.
O queijo fresco é mais do que um alimento: é um pedaço da história alimentar portuguesa.
Com raízes na tradição caseira e na sabedoria dos mestres queijeiros, ele continua a conquistar gerações pelo sabor, pela simplicidade e pela ligação à terra.
Na Lactimafra®, cada queijo fresco de vaca ou de cabra é feito com esse respeito pelo passado e com os olhos postos no futuro — para que o prazer de comer um queijo fresco continue a ser um ritual da nossa mesa.
Na Lactimafra, não entregamos apenas queijo fresco. Entregamos tradição, qualidade e o prazer único de saborear o melhor todos os dias.
