O sabor que atravessa gerações.
Na fresca paisagem do concelho de Mafra, muito perto de Lisboa, nasce todos os dias o nosso queijo fresco — um alimento que combina leveza, sabor e autenticidade. Na Lactimafra, cada lote de queijo fresco começa com a seleção criteriosa de leite de vaca e de cabra, colhido de produtores de confiança e sujeito a rigorosos controlos de qualidade. É esse leite — puro, vivo, cheio de carácter — que nos permite produzir queijos frescos de textura cremosa, sabor genuíno e validade curta, ideais para quem valoriza uma alimentação saudável, prática e rica em tradição. Aqui, a frescura não é um mero atributo: é uma promessa cumprida à mesa.
O que torna especial o nosso queijo fresco.
Na Lactimafra®, a excelência do nosso queijo fresco começa no leite — matéria-prima essencial cujo rigor faz toda a diferença na textura, no sabor e no rendimento do produto final.
Leite cuidadosamente selecionado.
Utilizamos leite de vaca e de cabra, 100 % natural, proveniente de produtores de confiança que cumprem critérios de qualidade rigorosos.
O leite é tratado por processos modernos de higiene e segurança alimentar, garantindo que cada lote entra em condições óptimas para transformações posteriores.
Parâmetros de qualidade que garantem sabor e rendimento
A qualidade do leite impacta diretamente o resultado no queijo: teor de proteína, gordura, pH, higiene do úbere, entre outros fatores, são determinantes. Por exemplo, segundo estudos, um leite de qualidade para produção de queijo deve ter pelo menos 2,9 % de proteína. (Fonte vozdocampo.pt ).
Este tipo de controlo permite que o leite se transforme adequadamente em coalhada e obtenha um rendimento consistente na produção de queijo fresco — o que contribui para o nosso sabor cremoso e frescura autêntica.
Frescura e proximidade geográfica
Com produção localizada no concelho de Mafra (região de Lisboa) e logística de recolha e transformação ágeis, conseguimos garantir que o leite é processado rapidamente após a ordenha, preservando o máximo de sabor e qualidades originais.
Essa proximidade permite-nos manter padrões elevados de frescura — o que reforça o compromisso da Lactimafra com a qualidade do queijo fresco.
Produtos em destaque: Queijos frescos da Lactimafra®.
Segue-se a apresentação de alguns dos produtos principais da gama “queijo fresco” disponíveis na Lactimafra:
Queijo fresco de vaca.
Produzido diariamente com leite de vaca selecionado, o queijo fresco Lactimafra destaca-se pela textura cremosa e sabor suave, sendo perfeito para quem procura leveza e autenticidade à mesa.
Ideal para pequenos-almoços, snacks saudáveis ou refeições equilibradas, este queijo é um verdadeiro clássico da alimentação portuguesa.
Ver mais: Queijo Fresco de Vaca
Queijo Atabafado de Cabra
Inspirado na tradição, o Queijo Atabafado de Cabra é uma das especialidades mais reconhecidas da Lactimafra.
Produzido com leite de cabra pasteurizado e envolvido em pano durante o processo de escorrimento, apresenta uma consistência densa e sabor equilibrado, entre o fresco e o curado.
Ver mais: Queijo Atabafado de Cabra
Queijo fresco de cabra.
Com um sabor mais intenso e uma textura ligeiramente mais firme, o queijo fresco de cabra Lactimafra® é feito a partir de leite de cabra 100% natural, cuidadosamente tratado para manter a pureza e o aroma característico.
É uma escolha ideal para apreciadores de sabores autênticos e produtos artesanais.
Requeijão
O Requeijão Lactimafra® é feito a partir do soro do leite, obtido durante a produção do queijo fresco — um processo que transforma o que seria um subproduto num alimento nobre e nutritivo.
Leve, macio e com sabor delicado, é uma das opções mais saudáveis e versáteis da nossa gama.
Delicioso simples, com mel ou doce, o requeijão é símbolo de equilíbrio entre sabor e bem-estar.
Ver mais: Requeijão
H2 – Perguntas Frequentes sobre o queijo fresco Lactimafra® (FAQ´s).
1. O que é exatamente o queijo fresco?
O queijo fresco é um queijo jovem, obtido por coagulação e dessoramento do leite, sem maturação prolongada. Isso significa que mantém um alto teor de humidade, textura suave e sabor delicado.
Na Lactimafra®, o queijo fresco é produzido diariamente a partir de leite selecionado, garantindo um produto natural, nutritivo e com frescura autêntica.
Por não passar por um processo de cura, conserva mais cálcio, proteínas e vitaminas, sendo ideal para quem procura uma alimentação leve e saudável.
2. Qual a diferença entre o queijo fresco de vaca e o de cabra?
A principal diferença está no tipo de leite e, consequentemente, no sabor e textura:
- O queijo fresco de vaca tem sabor mais suave e cremoso, sendo perfeito para todos os paladares.
- O queijo fresco de cabra apresenta um sabor mais intenso e característico, apreciado por quem valoriza produtos tradicionais e diferenciados.
Ambos são produzidos pela Lactimafra em Mafra®, com leite 100% nacional, respeitando as propriedades únicas de cada tipo de leite.
3. O queijo fresco faz bem à saúde?
Sim — e muito! O queijo fresco Lactimafra® é uma excelente fonte de proteínas de alto valor biológico, fundamentais para a construção e regeneração muscular.
Além disso, é rico em cálcio e fósforo, que ajudam a fortalecer os ossos e os dentes, e tem baixo teor de gordura, o que o torna um alimento equilibrado.
É ideal para quem pratica desporto, segue uma alimentação saudável ou procura opções leves e nutritivas para o dia a dia.
4. Como devo conservar o queijo fresco para manter a sua qualidade?
O queijo fresco deve ser conservado no frigorífico entre 0 °C e 5 °C, de preferência na prateleira central, longe do congelador.
Após aberto, deve ser consumido rapidamente (em 1 a 2 dias) para preservar a frescura e o sabor.
Na Lactimafra®, cada embalagem é pensada para garantir a máxima conservação natural, mantendo o queijo com a mesma textura cremosa e sabor suave até ao momento do consumo.
5. O requeijão é o mesmo que queijo fresco?
Não exatamente — embora ambos sejam produtos frescos e nutritivos, têm processos de fabrico diferentes.
O requeijão Lactimafra® é feito a partir do soro do leite, aproveitado durante a produção do queijo fresco, e tem uma textura mais leve e granulada.
Já o queijo fresco é obtido diretamente da coagulação do leite, apresentando uma textura mais firme e uniforme.
Ambos são ricos em proteína e cálcio, e fazem parte da gama de produtos frescos da Lactimafra.
6. Onde posso comprar os queijos frescos Lactimafra?
Os queijos frescos Lactimafra® e o requeijão estão disponíveis em diversos pontos de venda na região de Lisboa, Mafra e noutras zonas do país, através da nossa rede de distribuição, onde se destacam: restaurantes, minimercado, mercearias, supermecados, hipermecados, etc.
7. O que torna o queijo fresco Lactimafra® diferente de outros no mercado?
O que distingue a Lactimafra® é a combinação perfeita entre tradição, frescura e qualidade controlada.
O leite utilizado é rigorosamente selecionado, o processo de fabrico é diário, e a produção é feita em Mafra, o que permite transformar o leite poucas horas após a recolha.
O resultado é um queijo fresco com sabor autêntico, textura suave e qualidade superior, produzido com o mesmo cuidado artesanal de sempre — mas com tecnologia moderna que garante segurança e consistência.
8. O queijo fresco pode ser usado em receitas?
Sim! O queijo fresco Lactimafra® é extremamente versátil.
Pode ser usado em saladas, tostas, wraps, sobremesas ou simplesmente ao natural, com azeite, ervas aromáticas ou doce de abóbora.
Graças à sua textura cremosa e sabor equilibrado, adapta-se facilmente a pratos doces ou salgados — uma forma deliciosa de adicionar frescura e proteína saudável às suas receitas diárias.
Na Lactimafra, não entregamos apenas queijo fresco. Entregamos tradição, qualidade e o prazer único de saborear o melhor todos os dias.
